بن ماری ترموستاتیک از واژه فرانسوی bain marie به معنی حمام آب که معادل انگلیسی آن water bath میباشد گرفته شده است.
محدوده دمایی بن ماری ها از دمای اتاق تا ۱۰۰ درجه سانتی گراد میبایست باشد.
بن ماری دستگاهی است که دارای حوضچه ای استیل که با آب یا مایعات دیگر پر میشود و حرکت همرفتی گرما در آب یا مایعات از حرارت مستقیم شعله جلوگیری میکند و حرارت یکنواخت و قابل کنترل در بنماری ایجاد میشود.
بن ماری جوش به دو صورت چند خانه و درب شیبدار در جچم های مختلف تولید میگردد
